Jest to pierwsze w języku polskim i oryginalne w skali światowej studium poświęcone historii, tradycji i technologii kulinarnej ludności asyryjskiej. Autor wskazuje na wyjątkową specyfikę asyryjskiej diety, wytworzonej na terenach o starych tradycjach rolniczych, omawia zboża i produkty zbożowe - przede wszystkim chleb, technologie jego wytwarzania i technikę budowy pieców - choć zajmuje się też innymi roślinami jadalnymi i produktami zwierzęcymi.

Tom XVIII Encyklopedii Katolickiej, zawiera 1958 haseł (w tym 811 osobowych, 604 geograficzne, 543 rzeczowe) zrealizowanych przez 492 autorów. Najwięcej miejsca poświęcono wybitnym postaciom szeroko rozumianych nauk humanistycznych oraz przedstawicielom świata kultury i sztuki. Do podstawowych celów Encyklopedii katolickiej należy rejestracja osób i zagadnień o szczególnym znaczeniu dla życia religijnego, dlatego znalazły się tu liczne biogramy świętych (Sergiusz z Radoneża ,Sergiusz Wyznawca, Stanisław Biskup, Stanisław Kazimierczyk, Stanisław Kostka, E. Stein, Szczepan Diakon), błogosławionych (B. Strzelecki, K. Sykulski) oraz sług Bożych ( M. Sinclaire, P. Smolikowski, T. Spinelli, R. Spiske, M. C. Staub, L. Sturzo), ukazujące chrześcijański styl życia, wolny od wszelkiego strachu, nacechowany szacunkiem wobec innych, skromnością i słusznością postępowania. Licznie reprezentowane są biogramy osób tworzących hierarchiczną strukturę kościoła: papieży ( Sergiusz, Seweryn, Soter, Stefan, Syktus, Sylwester) , patriarchów (Sergiusz, Sewer z Antiochii, Sofroniusz z Jerozolimy, Stefan I Sidarouss), kardynałów ( G. Siri, J. Slipyj, J. F. Spellman, A. Stepinac), arcybiskupów ( W.H. Sierakowski, S. Siestrzeńcewicz, W. Skarszewski, J.D.Solikowski, F. Stablewski, J. Stroba) i biskupów ( W. Skomorucha, Sz. Sobalkowski, Cz. Sokołowski, K.I. Sołtyk, F. Sonik, K.M. Splett, O. Spulbeck, H.Strąkowski, T.Strzempiński, W. Suszyński, S. Sygnet). Ukazują one nie tylko osiągnięcia tych osób w zakresie organizacji życia kościelnego, ale również ich starania na rzecz rozwoju społeczeństwa. Zamieszczono także biogramy postaci istotnie wpływających na polityczne losy państw i narodów: władców, polityków, działaczy społecznych, a także bohaterów narodowych.